オッソ・イラティ

バスク地方の羊チーズ。すっきりミルク味で、臭みがなくてコクがある。これまたクセになりそう。

今日のごはんはコック・オ･ヴァン。

やけくそ気味のサラダ。

ペライユ・デ・カバス

ふんわかモチモチ。軽くて甘い。いくらでも食べてしまいます。ロックフォール村のそばの羊乳チーズとか。地図で調べたらロックフォールってモンペリエの近くですか。高速で通過したことはあるけど今度は降りて行ってみたいわん。

今日のごはんは鯛のムニエル赤ピーマンのクーリ添え。赤ピーマンといえば、斉須さん行きたーい。

サラダ。

フルール・ド・マキ

コルシカ島の羊チーズ。ハーブに包まれてふっくら上品。しばらくすると青カビが出るそうですが、その前に食べてしまいました。

お庭のセージが元気元気。

というわけで豚のセージソテーにしてみました。ウマー。

アフィネ・オ・シャブリ

シャブリでウォッシュしたチーズ。こりゃよいわ。うまみたっぷり。

今日の夕食は、アナゴのグリエ、トマトのローストとゴボウのスライス添え、ルイコソースとアイオリソースで。

ヴァシュラン・モンドール

モンドールはフランス産とスイス産とあるそうですが、お店の人の話ではスイスの方がおいしいとかで、これ、予約して入手したスイス産ヴァシュラン・モンドールです。とろとろなのでスプーンですくっていただきます。うまみたっぷり、力強いフロマージュです。お値段もすごかったけど。ここまでいいチーズだとワインも奮発したいところですね。

夕食は鴨の胸肉のロースト、ゴボウを赤ワインのソース。今月習ったお料理です。材料のマグレ・ド・カナールは通販で入手しました。初回にしては上出来？もっと練習したらトゥールダルジャン風になるかしらん。

アッペンツェラー黒ラベル

今週のチーズはアッペンツェラー。ナッツ風味というか複雑な味がします。
黒ラベルは一番熟成が進んだものだそうで、ちょっとおとなしくなりすぎかな、という気もします。
もっと若い金ラベルの方も試してみたいです。

サン・フェリシアン

今年の初フロマージュはサン・フェリシアン。とろとろであっさりしてます。陶器の器に入っていて、何かお得な気分。

頂き物のフレンチおせち。初日はよろしかったですが、毎日食べるとちょっと飽きるー。