アサンブラージュカキモト@京都 [ケーキ]
お正月のガレットデロワに仰天して、さっそくリピ。
モンブラン。モンブランという名前だけど栗はごく薄くしかかかってなくて、普通にいうとモンブランではないわん。でも何だこのおいしさは。
パリ・ブレスト。これも同じ。パリブレストという名前だけどパリブレストじゃない（見かけだけじゃなく、味も）。あえていえばパリブレストの脱構築。
ケークオランジュ。くどいけど、これまたケーキと名乗ってるけど、この生地はケーキじゃない。
カキモトさん、こんなにすごかったけ？2年前から知ってるけど、進化したのか、うちの味覚が変わったのか。。。あらゆる日本のケーキ屋さんとまったく別次元で仕事をしている気がする。ケーキなんだけどケーキじゃないという点で、パリのセドリック・グロレさんを思い出させます。
年末年始スイーツ [ケーキ]
パティスリーベベのクリスマスケーキ。うーんおいしいのはおいしいんだけど。。なんかケーキになる前の部品だけ食べてる感じがしないでもない。
ミチノ・トゥールビヨンのマダム特製スイーツおせち。センス抜群。マダムの作るデセール完全支持します。
アサンブラージュカキモトのガレットデロワ。
断面見ればわかるとおり、これはガレットデロワではないわんね。だけど、圧倒的においしい。スペイン産アーモンドを自家で粉にしたとかで、アーモンドの香りで食べさせるお菓子を狙ってるのね。
パティスリーベベ@東郷 [ケーキ]
これはおいしいわん。感嘆。
紅茶の淹れ方も素晴らしい。
見たことない不思議系のケーキ屋さん。お子様連れがひっきりなしに来店する普通の町のケーキ屋さんなのに、マニア向けというか、こっちが心配になるほど凝ったケーキが並んでる。本棚に石井義明シェフの本が並んでるのが気になりました。
ガトーバスク。おいしいのは確かだけど、我が家的にはもっと素朴味にしてほしいような。
台南シャングリラホテル＠台湾 [ケーキ]
JAL台北行き。賛否両論とコラボうんぬん以前に、ノンオイルドレッシングは止めてほしい。
台南駅。いやーこれは我々の世代には懐かしい。子供のころは駅ってこんなだったわんね。戦前に建てられたレトロな建物です。もうボロボロだけど。
台南の町。バイクだらけ。
上海好味道小籠湯包。ガイドブックには必ず載ってるし、地元の方にも大人気の小籠包の店。
中華は苦手なんだけど、本場で食べたらおいしいかも？？
。。。やっぱりダメでした。醤油じゃなくてオリーブオイルで食べたかった（笑）
デザートにシャングリラホテルのパストリーでケーキをいただきました。なかなか行ける。台湾まで行って中華食べずにケーキ食べてるとは、人にはいえません。。。
シャングリラの朝食。こんな種類多いバフェは見たことない。東京やパリのシャングリラは高くて泊まれませんが、台南シャングリラは世界一安いシャングリラだそうで、まるで日本のビジネスホテルのような値段で泊れる。
台湾には台湾素食なるヘルシー料理があるってきいていて、すごい興味があったので菜食メニューばっかり食べました。
いやあ、しかしこれはイメージしてたようなベジタリアン料理ではなく、肉無しなのにMSGかなんかで肉が入ってるかのような味がする料理で、味付けもすごい濃厚。がっくり。でもそうでない本物の素食もあるところにはあるらしいですが。。
セドリック・グロレ＠パリ [ケーキ]
いうまでもなく、ムーリスに泊まったわけではないが。。
開店20分前に着いたけど、もう行列が。並んでるのはみな観光客。
グロレさん、作ってます。カメラを構えてるおばちゃんはアメリカ人で、もうすごいマニアで、ずーとグロレさんの動きをビデオ撮影してた。
ドア番をしてたおっちゃん。完璧な英語と客対応。ムーリスのホテルマンの面目躍如か。あのケーキはどうやって作ってるかって？それは教えられませんって。
レモンのケーキ。どうなってるのって？
こうなってます。
パリブレスト。
ミラベルのタルト。
まあ、値段もすごかったけど、味もすごかった。
サントーギュスタン教会
食べてばかりでもアレなんで、
ジャックマール・アンドレ美術館でキョーヨーを身につけましょう（笑）
アヴランシュゲネー＠水道橋 [ケーキ]
犬連れで旅行してる関係上、イートインのない所ではゆっくりケーキを食べられません。これは区役所の向いの公園で頂きました。左上と右上が今回の〇。ケーキの種類だいぶ変わったようですが、相変わらず手堅く決まってます。
petit paris@郡上八幡 [ケーキ]
店舗なし、催事でしか入手できないとのことで、岐阜サンビルマーケットで購入しました。可愛らしいパッケージ。
ガトーバスク。とぉーって叫び出しそう。おいしすぎる。中に入ってるスリーズも素晴らしい。
焼きが違います。河田シェフのいうところの粉を焼き切るというのか、感服いたしました。
カルチェ・ラタン＠名古屋 [ケーキ]
由紀子さん本に出てる店はチェックしないとね
フルーツがおいしいです。
パティスリーグラムのシェフが一家で遊びに来ておられました。
お土産は、トゥルトフロマージュも興味あったけど、縁起物ということでガレットデロワを（先週も一台食べたくせに）。
