サン・セバスティアン スペシャルディナー＠アクアイグニス

ピンチョス6色。函館「レストランバスク」。
これはサン・セバスティアンっぽっくない気がしますが。。一晩しか行ったことないので自信ないですけど。

メネストラ·デ·ベルデュラス。
多気にアクアイグニス２というのが、いよいよ本当にできるらしく、サンセバスチャンから店が来るらしく。。。

三重県産メジナのサルサベルデ。
これはバスクの星付きレストランから”和食の勉強”に来てるという、若いスペイン人の作品。彼がアクアイグニス２でシェフ就任という予定なのかしらん。だとしたら期待できるかも。

チャングロ·アラ·バスカ(毛ガニのバスク風グラタン)

和牛のグリエ/山のパエジャ/ピキージョの詰め物添え