マッシュルーム@恵比寿

キノコのコース。花びらたけ、かつおぶしピュレ、カルパッチョ

黒いのがカラスダケ。イノシシとフォワグラのテリーヌ、クルミドレッシング。

キノコのソテー。１２時方向から時計まわりに、アカモミタケ、シロマイタケ、マツタケ、ジロール、シモコシ、キンタケ、ハタケシメジ。一番おいしいのはやはりジロールで、フレンチにはマツタケは合わないわね。

ナメコ、ムギタケ、ハナヒラタケのスープ。シークワーサー。パン（カンパーニュ）がやたらおいいしので、てっきりどっかの名店から仕入れてると思ってきいたら、メートルさんが自分で焼いてると、仰天。これパン屋が開けますよ。

マッシュルームのグラタン、クミン・ひき肉入り、モッツァレラ。スパイス（クミン）の利かせ方が絶妙。

豚、ユキワリタケ、エノキソース、バルサミコ。ここはやはり豚じゃなきゃ合わないですわね。添え野菜マニアとしては、何気においてあるアスパラも点数高い。

セップのアイス。セップだあ！と思わず笑いが出るおいしさ。おとなしく始まり、だんだん盛り上げていくコース構成がお見事。チーズの品ぞろえもマニアック。大森由紀子さん関連でしか知らなかった店だけど、料理は素晴らしいし、メートルのお姉さんもとっても楽しい。また行きたい。