スペイン 温もりの食卓

スペイン温もりの食卓 じゃがいも、パン、米で作る究極の家庭料理

• 作者: おおつき ちひろ
• 出版社/メーカー: 文化出版局
• 発売日: 2013/05/24
• メディア: 単行本（ソフトカバー）

最近お気に入りの本から行きます。

ジャガイモのシュー。じゃがいも、タマゴ、牛乳。肉なし衣なしでとってもヘルシー

かつおとジャガイモの煮込み

サロショコにも出なくなったので久しぶりのパトリック・ロジェ。アウトレット品なんでちょっとアレだけどやはりおいしい。

今週の有機ベジごはん

新たまねぎとにんじん焼き。

菜花のリゾット

おまけ

モンドール焼き

これを食べないと正月は明けません。サダハルアオキのガレットデロワ。

前からやってみたかったモンドール焼きに挑戦しました。

おせち食べ過ぎで身動きできないワンコ。まあ、去年の正月みたいに食べ過ぎで吐かないだけましか（汚くて失礼）。飼い主に似て食い意地だけは恐れ入る。

鴨のコンフィ

クリスマスは鴨のコンフィ作りました。今回は料理通信で習った必殺技、オーブントースターで８０℃ 2時間焼き。以前炊飯器で80度キープというのをやったけど、耐熱ビニールで包むのが面倒、オーブントースターなら耐熱容器でほりこむだけなのでカンタン。しかしうちのオーブントースターのタイマーが１５分までしかない！１５分ごとにタイマー巻き直すのが想定外だった。下地にはサトイモ焼きを。

ケーキはサダハルアオキ。

今日のごはん

最近の料理通信から作った野菜料理。いんげんの田舎煮、古澤千恵さんレシピ

豆のスープ。これも古澤さんレシピ。お気に入り

白菜とブルーチーズのグラタン

これも白菜と鶏

おまけ

エスカリバーダ

フェンネルのトンボちん

ナス、ズッキーニのエスカリバーダ風。オリーブオイルとバルサミコで。塩はあえて入れない。ヘルシオを使うと焼き野菜もラクラクね。

今日のごはん

ゴボウにブルグルとヤマイモの具をはさんで揚げてみました

ピメント・ピキージョとメツゲライクスダのブーダンノワール

おまけ。吉野ラペッシュのモンブラン。

カレーコーヒーオイル

写真に撮るとキンピラにしか見えませんが、これはマルディグラ和知シェフレシピでカレーコーヒーオイルで炒めたニンジンの温サラダ（武井義明さんホームページより）。カレーコーヒーオイルって一体何？と思ったけど、普通のニンジンが驚くべきレストラン料理に変身。和知さんレシピ、カレーも我が家の定番だけど、これもすごいわん。ふりかけてるのはクルミ・コリアンダーシード・白ゴマ・エスペレット。

おまけ

ごはん

セロリとリンゴのサラダ

ラムとカボチャのブルグル、塩レモン風味

モロッコ料理

顔にご飯粒ついてるって

モロッコ料理、ヒヨコ豆のコロッケ

モロッコのパン、ホブス

モロッコの食卓

• 作者: エットハミ　ムライ　アメド
• 出版社/メーカー: パルコ
• 発売日: 2010/11/26
• メディア: 単行本（ソフトカバー）

はまりそう。