ヴィアッジーニ@桑名 カンパーニャ州

カポナータ。お野菜の質がよいわんね。

お楽しみ今月の郷土料理はカンパーニャ州。馬車に乗ったモッツアレラ。チーズをパンにはさんで揚げてる。素朴風味

ガルム（コラトゥーラ）風味のペペロンチーノ。コラトゥーラはシェフの手作りということで注文しました。

これは郷土料理じゃなくてサルティンボッカ。これもお野菜が良いわー

ナスのチョコレート風味。写真で見るとなんだかきちゃないけど、美味。