ローブリュー@南青山

お肉ばっかり、というイメージが流布してるので敬遠してましたが、お弟子さんの京都ラプティセヌのFacebookを読んで行きたくなりました。これはレンズ豆のサラダ。来てます！これよ、これという感じ。

ガルビュール。コムアラメゾンのガルビュールは白インゲンでどろっとしてるんだけど、こちらはサラサラ。圧倒的においしい。

ピペラド。上に載ってるのは揚げ玉子とベーコンで、ピペラドの本体は底の方にありますが、感動。これがホンモノのピペラドですか。

著書の表紙でおなじみのブーダンノワールはやはり食べないとね。

照りをつけずに素朴にしあげたガトーバスク。見てくれは悪いけど味はすばらしいです。