サトシF@岐阜

沖ボラのタルト。
この後ホワイトアスパラとカラスミのビーフン。
お父様が天才中華料理人とかで、ちょっと中華風。

自家製ソーセージ、ジャガイモのピュレ、クレソンの親戚。
ソーセージというよりハンバーグだけど、ちょっと燻製してるのかしらん？

フォアグラ冷製、キャラメリゼしたマンゴー、春巻きの皮サンド。
L’Asでこんなの出てきたわんね。

タケノコ、ホタルイカ。
これはおいしい。

能登鱒のソテー、揚げナスのソース

ルーアン鴨、白いんげん＆パースニップのピュレ。
この後鶏のスープ。

デセール、パン、紅茶など小技系はもうちっとがんばってほしいような。
飛騨アルプスバターは良かった。

この雰囲気、子供のころの実家を思い出す。
コースの料金は自分で決めたり、靴を脱いであがったり、6万円のジュブレシャンベルタンと6000円の無印ブルゴーニュが並んで書いてあるワインリストやら、いろいろ面食らうお店。
基本的にはおいしくて満足なんだけども、ここまで出来るのならもっとおいしくできるはず、というような気もしたり。